Sernik z białą czekoladą i żurawiną

Kolejny sernik jaki trafia do kolekcji tych "ulubionych". Cudownie kremowy, delikatny o idealnej strukturze i konsystencji. Słodycz białej czekolady przełamana kwaskowym smakiem żurawiny. Idealnie będzie smakować również z wiśniami, czerwoną porzeczką lub np granatem  o ile nie przeszkadzają Wam ziarenka :)
Przepis znalazłam na blogu Śladami Słodkiej Babeczki - ilość składników jednak dostosowałam do tortownicy 24 cm :) - Polecam Wam baaardzo :)

Tortownica 20 cm

Składniki na spód

120g ciasteczek digestive

2 łyżeczki kakao

50g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

400g sera twarogowego zmielonego trzykrotnie

150g serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (klik) lub ziarenka z 1 laski wanilii

1 łyżka budyniu waniliowego w proszku

60g cukru pudru

200g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

3 jajka

ponadto:

200g mrożonej lub świeżej żurawiny (doskonały będzie również z wiśniami lub granatem)

Tortownica 24 cm

Składniki na spód

210g ciasteczek digestive

3 łyżeczki kakao

80g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

600g sera twarogowego zmielonego trzykrotnie

200g serka mascarpone

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (klik) lub ziarenka z 1 laski wanilii

1,5 łyżki budyniu waniliowego w proszku

85g cukru pudru

300g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej

5 jajek

ponadto:

290g mrożonej lub świeżej żurawiny (doskonały będzie również z wiśniami lub granatem)

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki natłuścić. Składniki na spód bardzo dokładnie zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy, wyrównac i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować. 

Większość żurawiny (ok. 180-200g) wmieszać delikatnie do masy. 

Wylać ją delikatnie na ciasteczkowy spód. Na wierzch wysypać resztę żurawiny.

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni. Na dno piekarnika wstawić naczynie z wrzątkiem. Tortownicę umieszczamy na środkowym poziomie i pieczemy sernik 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i  pieczemy kolejne 50 minut. Po tym czasie sernik wyjąc, wystudzić. Wystudzony wstawić do lodówki na całą noc. Smacznego :)