Makaron domowy klasyczny i szpinakowy

Nikogo chyba nie trzeba przekonywać że domowe jest lepsze :) Prawdziwy domowy  makaron przygotowany z dobrej mąki, oliwy i prawdziwych jajek zawsze będzie lepiej smakował niż ten kupny robiony na bazie jaj w proszku lub czasem nawet bez nich....

Robienie makaronu idzie oczywiście dużo sprawniej jeśli mamy maszynkę do jego wyrabiania. Wówczas jest równiutki i zgrabny. Brak maszynki nie wyklucza jednak jego przygotowania w domu.... Czy nasze babcie miały takie cuda? - nie, a makaron do niedzielnego rosołu musiał być :) Pamiętam jak mama suszyła go na tackach porozkładanych na górze szafek kuchennych .

Dzisiaj i ja chcę Was namówić na pyszny domowy makaron - w dwóch wersjach: klasyczny oraz szpinakowy. Przepis znaleziony w książce "Tak lubię gotować".  Bardzo, bardzo Wam polecam :)

Składniki na makaron klasyczny:

200g mąki

2 jajka (2x60g)

1 łyżka oliwy z oliwek

wykonanie thermomix:

Wszystkie składniki umieścić w misie. Wyrobić dokładnie cisto 2min/ob. interwał. Gotowe ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto bardzo dokładnie rozwałkować i pociąć w dowolne kształty (ciasto obsypujemy mąką i składamy kilka razy na zasadzie zawijania. Tniemy na dowolną szerokość, rozwijamy i rozwieszamy by się nie posklejał (np. na wieszakach ubraniowych ;) Jeśli mamy maszynkę do makaronu sprawa jest dużo łatwiejsza i makaron robi się szybciej.

Makaron gotujemy 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie. Jeśli nie planujemy gotować od razu całości wówczas niewykorzystaną część suszymy.

wykonanie tradycyjne:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić ręcznie lub za pomocą mocnego miksera (końcówki z hakiem). Gotowe ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto bardzo dokładnie rozwałkować i pociąć w dowolne kształty (ciasto obsypujemy mąką i składamy kilka razy na zasadzie zawijania. Tniemy na dowolną szerokość, rozwijamy i rozwieszamy by się nie posklejał (np. na wieszakach ubraniowych ;) Jeśli mamy maszynkę do makaronu sprawa jest dużo łatwiejsza i makaron robi się szybciej.

Makaron gotujemy 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie. Jeśli nie planujemy gotować od razu całości wówczas niewykorzystaną część suszymy.

Składniki na makaron zielony (szpinakowy)

300g mąki

70g szpinaku (świeże liście umyte i osuszone)

2 jajka (2x60g)

1 łyżka oliwy z oliwek

wykonanie thermomix:

Mąkę i szpinak umieścić w misie. Zmiksować dokładnie 20 sek/obr.9

Dodać jajka i oliwę. Wyrobić gładkie ciasto 2 min/obr.interwał

Gotowe ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto bardzo dokładnie rozwałkować i pociąć w dowolne kształty (ciasto obsypujemy mąką i składamy kilka razy na zasadzie zawijania. Tniemy na dowolną szerokość, rozwijamy i rozwieszamy by się nie posklejał (np. na wieszakach ubraniowych ;) Jeśli mamy maszynkę do makaronu sprawa jest dużo łatwiejsza i makaron robi się szybciej.

Makaron gotujemy 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie. Jeśli nie planujemy gotować od razu całości wówczas niewykorzystaną część suszymy.

wykonanie tradycyjne:

Szpinak zmiksować bardzo dokładnie z mąką malakserem. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto.

Gotowe ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Po tym czasie ciasto bardzo dokładnie rozwałkować i pociąć w dowolne kształty (ciasto obsypujemy mąką i składamy kilka razy na zasadzie zawijania. Tniemy na dowolną szerokość, rozwijamy i rozwieszamy by się nie posklejał (np. na wieszakach ubraniowych ;) Jeśli mamy maszynkę do makaronu sprawa jest dużo łatwiejsza i makaron robi się szybciej.

Makaron gotujemy 3-4 minuty w lekko osolonej wodzie. Jeśli nie planujemy gotować od razu całości wówczas niewykorzystaną część suszymy.

Smacznego :)