Tarta z kremem budyniowym i jabłkowymi różami

Pyszna i bardzo efektowna. Pomysł na dekoracje widziałam kilkakrotnie na zagranicznych blogach. Pierwszy raz chyba tutaj (klik). Dzisiaj i ja postanowiłam zrobić podobną. Ciasto wg. przepisu Gordona Ramsaya. Warto zmniejszyć ilość cukru z przepisowych 90g - dla mnie ciut za słodko, ale reszta domowników była zachwycona więc wybór pozostawiam Wam :) Ciekawa jestem bardzo czy Wam posmakuje, bo ja polecam :)

Składniki na ciasto:

125g zimnego masła

250g mąki pszennej

1 jajko

90g cukru pudru (można dać mniej)

szczypta soli

ewentualnie 1 łyżka zimnej wody

Wszystkie składniki bardzo dokładnie posiekać i zmiksować. Wstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciastem wylepić natłuszczoną i wysypana kaszą manną formę do tarty (24cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 30 minut w temp. 200 stopni.

Składniki na krem:

200ml śmietany kremówki 30%

250ml mleka tłustego 3,2%
2 żółtka

1,5 łyżki cukru

2 łyżeczki soku z cytryny

1 budyń waniliowy (bez cukru)

Śmietankę i połowę mleka oraz cukier podgrzać w rondelku. Resztę mleka roztrzepać dokładnie z żółtkami i sokiem z cytryny. Wsypać proszek budyniowy i wymieszać. Całość wlać na wrzące mleko i śmietankę i ugotować budyń. Lekko przestudzić. 

Jeszcze ciepłe wyłożyć na podpieczony spód. 

Jabłka umyć (nie obierać ich), wyciąć ostrożnie środek i pokroić w cieniutkie plastry (powinny to być krążki z wycięta dziurką w środku). Każdy krążek przekroić na 2-3 części a następnie te kawałeczki układać skórką do góry w taki sposób by tworzyły kwiat róży. Wstawić ponownie do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut w temp. 180-200 stopni.

*jabłka (pokrojone plastry z dziurką, przekrojone na pół) mogą być też wcześniej podgotowane w osłodzonej wodzie.  Dzięki temu będą bardziej elastyczne i ładniej będą się układały na tarcie. Smacznego :)