Cukinia marynowana w zalewie curry

Uwielbiam cukinię pod każdą postacią. Dzisiaj chciałam Wam pokazać sposób na cieszenie się jej smakiem także zimą :) Idealna nie za kwaśna w sam raz słodka. Błyskawiczna w przygotowaniu.

Przepis wypatrzyłam na blogu Zufikowo. Polecam i to baaardzo :)

Składniki:

ok. 2,5 kg młodej cukinii

7 szkl wody

1,5szkl octu 10% (użyłam Jamar)

2 szkl. cukru

1,5 łyżki soli

1 czubata łyżka curry

2 średnie cebule

liście selera

po kilka ziarenek gorczycy na słoik

Cukinię umyć, odciąć końcówki. Pokroić w plastry lub pół-plastry w zależności od wielkości. 

Słoiki i zakrętki (ja użyłam 1 litrowych i wyszło mi 6 słoików) umyć i wyparzyć (np. w piekarniku 130 stopni 15 minut). Do każdego słoika na dno ułożyć plastry cebuli i szczyptę gorczycy. W słoikach poukładać cukinię a na wierzch kilka listów selera. 

Wodę, ocet, sól, cukier i curry zagotować. Ciepłą zalewą zalać cukinię i zamknąć słoik. Pasteryzować tradycyjnie lub w piekarniku ok 10-15 minut (temp 130stopni).

Smacznego :)