Pieczony łosoś w trzech papryczkach

O walorach zdrowotnych ryb nikogo chyba nie trzeba przekonywać. Przepyszny mięciutki delikatny z dodatkiem lekko chrupiącej papryki :) Idealnie nadaje się na lekki obiad. Przepis dostałam wieki temu od mojego kuzyna i z powodzeniem korzystam z niego do dziś. Polecam Wam baaardzo :)

Składniki:

ok. 700 g  łososia  (najlepiej filet)

1 papryka żółta

1 papryka zielona

1 papryka czerwona

1 cebula

2 cytryny

2-3 małe ząbki czosnku

oliwa

sól, pieprz

rozmaryn i bazylia (najlepiej świeże ale jak nie ma to mogą być suszone)

Łososia umyć, pozbawić skóry, skropić obficie sokiem z cytryny i w zafoliowanym pojemniku wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

W tym czasie cebulę pokroić w piórka i podsmażyc na oliwie, dodać drobniutko pokrojony czosnek, a następnie wszystkie trzy papryki oczyszczone i pokrojone w paseczki. Dodać sól, pieprz, rozmaryn i  bazylię i chwilę podsmażać (papryka nie może się "rozpaćkać" - ma być chrupiąca.

Podduszone warzywa przepłożyc do glinianego lub żaroodpornego półmiska. Na wierzch położyć łososia (posypany solą i pieprzem). Przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25 minut. (jeśli pieczemy w naczyniu żaroodpornym wsadzamy do zimnego piekarnika, przykrywamy pokrywką i pieczemy 20 min od momentu  uzyskania właściwej temp.) Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 10-15 minut w tej samej temperaturze.

Smacznego:)

Łososia przygotowałam w naczyniu żaroodpornym firmy