Kotleciki z pieczarek, cukinii i żółtego sera

Przeglądając internet rzucił mi się w oczy przepis na kotleciki z pieczarek. Szukałam właśnie czegoś na spożytkowanie zakupionych wcześniej 500g. Z oryginalnego przepisu nie zostało praktycznie wiele, pozmieniałam mocno po swojemu, ale powiem Wam, że wyszło obłędnie pysznie! Kotleciki zniknęły błyskawicznie, a rodzinka jeszcze długo po ich zjedzeniu się oblizywała. Spisałam szybciutko wszystko co powrzucałam i dzielę się tym z Wami. Polecam baaardzo!

Składniki na 12-13 szt:

500g pieczarek

70g żółtego sera startego

2 cebule

400g cukinii

2 jajka na twardo

1 jajko surowe

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2-3 łyżki prażonej cebulki

5-6 łyżek bułki tartej + do obtoczenia

sól, pieprz

przyprawa warzywna (klik) 

masło

olej do smażenia

Pieczarki drobno posiekać lub najlepiej krótko zmiksować malakserem. Udusić na maśle. Cebulę drobno posiekać i zezłocić. Cukinię obrać i zetrzeć na grubej tarce. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić. Można jeszcze raz całość zmiksować krótko. W dłoniach formować kulki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Smacznego :)