Mazurek migdałowo-kajmakowy

Wielbiciele mazurków powinni być zadowoleni. Cudownie kruchy spód, miękkie i słodkie boki i masa kajmakowa na bazie krówek i słodkiej śmietanki.... Miały być na Święta, ale już zniknęły :) Przepis Pawła Małeckiego z Kuchni Lidla - Polecam bardzo :)

Składniki na spód:

70g migdałów zmielonych na mączkę

250g mąki pszennej tortowej

90g cukru

200g masła lub margaryny

2 żółtka

szczypta soli

Wszystkie składniki ciasta dokładnie posiekać i wyrobić. Ulepić kulę i wstawić ją na ok 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm Uformować dowolne kształty-koła lub kształt jajka. Ponakłuwać widelcem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 200 stopni ok 10-15 min. Lekko podpiec (ma mieć jasny kolor).

Składniki na masę brzegową:

150g margaryny

100g cukru pudru

2 jajka

200g mąki pszennej

50g migdałów zmielonych na mączkę

Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać kolejno jajka cały czas miksując.Dodać pozostałe składniki. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego i udekorować brzegi podpieczonych spodów. Wstawić ponownie do piekarnika do tej samej temperatury i piec kolejne 15 minut. Wystudzić.

Składniki na masę:

450g krówek

100ml mleka tłustego

100ml śmietanki 30%

50g miękkiego masła

do dekoracji:

bakalie

biała i gorzka czekolada

Śmietankę i mleko zagotować w rondelku. Dodać krówki i dokładnie rozpuścić. Chwilkę pogotować do lekkiego zgęstnienia. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać masło i dobrze utrzeć. Jeszcze ciepłe wylać na mazurki. Odłożyć do wystudzenia. Gdy zastygnie dowolnie udekorować.
Smacznego :)