Rozetki skandynawskie

Pyszne chrupiące ciasteczka. Najpopularniejsze ponoć w krajach skandynawskich w okresie Bożego Narodzenia. Do ich wykonania niezbędne będą specjalne formy rozetkowe, które można znaleźć w babcinych szafkach lub sklepach z artykułami wyposażenia kuchni.

Podobne ciasteczka robiłam już tutaj i tutaj. Dzisiejsza propozycja znaleziona na blogu Moje Wypieki jest bardzo podobna, ale wzbogacona o skrobię ziemniaczaną, która nadaje ciasteczkom delikatności i chrupkości. Polecam baaaardzo zwłaszcza w karnawale :)

Składniki:

1 szkl mąki pszennej tortowej

1 szkl. mleka

2 duże jajka

1,5 łyżeczki cukru

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto bardzo dokładnie zmiksować. W rondelku rozgrzać olej i wstawić do niego rozetki. Przed nałożeniem ciasta muszą być dobrze rozgrzane. Nagrzaną rozetkę zanurzyć w cieście do wysokości ok. 3/4.  Rozetkę trzymamy zanurzoną w cieście do momentu dopóki słyszymy charakterystyczne skwierczenie. Gdy ucichnie delikatnie przenosimy rozetkę z ciastem na tłuszcz. Chwilę smażymy po czym zdejmujemy i ustawiamy pustą rozetkę w tłuszczu (celem kolejnego nagrzania). Ciasteczka pieczemy na złoto, odstawiamy do odsączenia na ręcznik papierowy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)