Glazura czekoladowa i lukier do pierniczków i nie tylko

Idealna i niezastapiona przy dekoracji pierniczków i nie tylko ;) Myślę że może się przydać przed Świętami. Przepis znaleziony na blogu u Dorotus. Polecam baaaaardzo :)

Składniki na glazurę czekoladową:

28g gorzkiej czekolady

3 i 1/4 szkl. cukru pudru

2,5 łyżki ciemnego kakao

2 łyżeczki golden syrupu (może być domowy) lub miodu

1/3 szkl. wody

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Czekoladę pokruszyć na drobne kawałeczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Cukier puder przesiać razem z kakao i dobrze wymieszać. Golden syrup zagotować razem z wodą. Wymieszać i wlać do miski z cukrem. Cały czas mieszając dodać rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt waniliowy. Skorygować konsystencję kroplami wody lub cukru pudru.

Pierniczki nabijać na patyczek szaszłykowy i maczać w glazurze. Odstawiać na kratce do zastygnięcia.

Składniki na glazurę lukrową:

1 szkl. cukru pudru

2-3 łyzki gorącej wody

Cukier bardzo dokładnie rozetrzeć w gorącej wodzie. Można dodawać barwniki lub dodatki typu: kawa, sok z cytryny i aromaty.

Składniki na lukier do dekoracji pierniczków:

1 białko

1 szkl. cukru pudru

Najlepszy przepis na lukier do precyzyjnej dekoracji. Idealnie biały i gęsty. Można go farbować na dowolne kolory najlepiej barwinkami tymi w paście bądź żelu. Jeśli decydujemy się na barwnik w płynie należy zwiększyć odpowiednio ilość cukru pudru do właściwej konsystencji.

Przesiany cukier bardzo dokładnie rozetrzeć w białku. Pierniczki dekorować cienką szprycą lub papierową tutką.

Smacznego :)