Zupa krem trzy sery z cukinią i brokułami

Często zdarzało mi się zrobić przysłowiowe coś z niczego co okazywało się dobre,  by potem... o tym zapomnieć... Ten blog jest idealny na takie okazje.... Nie pozwoli na to, by takie "cosie" umknęły :) Dziś miałam w lodówce wszystko i nic... Zostało troche rosołu, ale za mało by nim sobie pojadła cała nasza rodzinka ;) Był mały brokuł i maleńka cukinia... Zaczęłam wszystko wrzucać do zupy - tak z fantazją.... i marchewka jeszcze... bo jakże to tak bez marchewki :) a i cebulka bo czemu nie :) W pewnym momencie uświadomiłam sobie, że gdyby nie poszło po myśli to nawet nie znam tel do pizzy na wynos ;) Tak się spięłam, że musiało się udać :) I udało się wyśmienicie :) Polecam :)

Składniki:

• ok 1 litr rosołu
• 1 mały brokuł
• 1 mała cukinia
• 2-3 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebulka
• 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte
• 100g sera topionego szczypiorkowego
• 75-80 g ostrego żółtego sera
• ok 100g sera z błękitną pleśnią (rokpol)
• 1 łyżka koperku
• sól, pieprz
• śmietanka słodka (10%)

W rosole ugotować pokrojone na kawałki brokuły, cukinię, ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek. Dodać serek topiony i starty żółty ser. Całość zmiksować blenderem na krem. Doprawić, dodać śmietankę i koperek. Podawać z grzankami i posypane kawałkami sera pleśniowego rokpol.

Smacznego :)