Zupa krem z dyni

Gdyby nie ta pogoda za oknem mogłabym bez wahania powiedzieć że kocham jesień... za grzyby, za gruszki, za jabłka, za cukinie i za dynie właśnie :) To z niej zrobiłm dzisiaj pyszną pożywną i aromatyczną zupę dyniową. Inspirowałam się tym przepisem jednak znów troszke go zmieniłam :) Polecam baaardzo :)

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 kg miąższu dyni

1/2 szkl wytrawnego białego wina

1 cebula

1 marchewka

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

olej

100g serka topionego

sól, pieprz
kminek (u mnie mielony)

kurkuma (wg uznania)

2/3 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki curry

Cebulę pokroić drobno i podsmażyc na oleju, dodać przeciśnięty czosnek. Dynię pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię do cebuli, zalać winem i dusić pod przykryciem aż zmięknie. W tym czasie do gorącego bulionu wrzucić pokrojoną w plasterki marchewkę i ugotować. Gdy dynia zmięknie wrzucić całość do bulionu, dodać serek topiony, przyprawy i zmiksować na gładki krem. Dodać łyżkę masła i jeszcze raz ewentualnie doprawić. Zagotować. Podawać np z grzankami czosnkowymi .

Smacznego :)