Buchty drożdżowe ze śliwkami

Cudownie delikatne ciasto drożdżowe - jedno z moich ulubionych :) Dzisiejsze buchty to siostrzana wersja już wcześniej prezentowanych (klik). Dzisiaj  konfiturę lub czekoladę postanowiłam zastąpić śliwkami których tak dużo o tej porze roku. Jeśli jeszcze nie próbowaliście to bardzo gorąco Wam polecam :)

Składniki:

500g mąki pszennej tortowej

40g drożdży

50g cukru

250ml letniego mleka

40g rozpuszczonego wystudzonego masła

2 jajka lekko roztrzepane

1/2 łyżeczki soli

Składniki na kruszonkę:

1 łyżka mąki krupczatki

1 łyżka  mąki pszennej

1 łyżka masła

1 łyżka cukru

ponadto:

16-20 śliwek 

1 roztrzepane jajko

Składniki na kruszonkę bardzo dokładnie wyrobić

Drożdże i cukier wsypać do letniego mleka. Rozmieszać i odstawić na 5-10 min. Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Dodać jajka i rozpuszczone drożdże. Dokładnie wyrobić. Na koniec dodać rozpuszczone masło i nadal wyrabiać. Ciasto ma być miękkie i elastyczne ale ładnie odchodzić od miski. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość). U mnie zajęło to ok 45 minut. Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnice i krótko wyrobić. Podzielić na ok 50g kawałeczki (u mnie ok 19 sztuk). Dno tortownicy (26-30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki natłuścić. 

Każdy kawałek ciasta lekko rozpłaszczyć w dłoni, wsadzić wydrylowaną śliwkę i skleić bułeczkę. Ciasno układać jedna obok drugiej, klejeniem do spodu. Odstawiamy do napuszenia na ok 20 minut. W tym czasie można nagrzać piekarnik do 190-200 stopni. Napuszone buchty posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 25-30 minut (po 15 minutach przykryć folią). Smacznego :)