Kurczak po włosku w pomidorach z mozarellą

Pyszny, błyskawiczny obiad, który powinien zasmakować każdemu :) Jego niewątpliwą zaletą jest  prostota i szybkość przygotowania. Idealne połączenie smaków. Przepis znaleziony na stronie Kwestia smaku z moimi zmianami :) Baaardzo Wam polecam :)

Składniki:

dwa pojedyncze filety z piersi kurczaka

6 plastrów szynki parmeńskiej

1 puszka krojonych pomidorów

1 kulka sera mozzarella

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku 

szczypta papryki wędzonej

sól, pieprz

1 przeciśnięty ząbek czosnku

masło czosnkowe w sprayu i olej do smażenia

świeża bazylia do dekoracji

Filety kurczaka dobrze oczyścić i przekroić na 6 kawałków (każdy przekroić ukośnie na 3 kawałki). Doprawić je solą, pieprzem i delikatnie suszonymi ziołami. Spryskać masłem czosnkowym a każdy kawałek dokładnie zawinąć w szynkę. 

Na patelni rozgrzać masło z odrobiną oleju. Kawałki kurczaka podsmażyć przez ok 5 minut przewracając go w tym czasie kilkakrotnie.

W misce wymieszać pomidory, dodać przeciśnięty czosnek, suszoną bazylię i oregano, doprawić solą i słodką papryką. Wymieszać i dodać do kurczaków. Gotować pod przykryciem ok 6 minut. 

Na koniec dodać kawałki mozzarelli i gotować jeszcze 2 minuty aż ser się roztopi. Ewentualnie doprawić raz jeszcze. Udekorować świeżą bazylią. Podawać np. z gorącym pieczywem czosnkowym. Smacznego :)