Muffinki jogurtowo-cytrynowe z cytrynowym lukrem

 

Pyszne idealnie cytrynowe z cudownym kwaskowym lukrem. Proste i błyskawiczne w przygotowaniu jak większość muffinek :) Zaledwie w pół godziny może pojawić się na Waszym stole 12 słodkich babeczek :) Przepis zaczerpnięty z kalendarza Thermomix 2014. Polecam baaaardzo :)

Składniki na 12 szt:

1 jajko

150g cukru

60g oleju

150g jogurtu naturalnego

100g mleka

40g soku z cytryny (z jednej cytryny)

skórka otarta z jednej cytryny (tylko żółta część)

250g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

składniki na lukier:

130g cukru pudru (jeśli robicie w thermomixie użyjcie zwykłego)

2 łyżki soku z cytryny

kandyzowana skórka cytrynowa do dekoracji

wykonanie thermomix:

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Foremkę muminkową wyłożyć papilotkami

Do naczynia dać jajko, cukier, olej, jogurt, mleko, skórkę i sok z cytryny. Zmiksować 30sek/obr.4

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Zmiksować 20sek/obr3

Ciasto przełożyć do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 min.

Naczynie dokładnie umyć i osuszyć. Wsypać cukier - zmiksować 8sek/obr.10. Dodać sok z cytryny i wymieszać 15sek/obr.4 Upieczone zimne muffinki polać lukrem i udekorować kandyzowaną skórką cytrynową lub pomarańczową.

wykonanie tradycyjne:

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Foremkę muminkową wyłożyć papilotkami 

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cukrem i solą. Jajko zmiksować z jogurtem, mlekiem, olejem, skórka i sokiem z cytryny. Mokre połączyć z sypkimi i dokładnie, ale krótko wymieszać.

Ciasto przełożyć do foremek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20-25 min.

Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny.  Upieczone zimne muffinki polać lukrem i udekorować kandyzowaną skórką cytrynową lub pomarańczową.

Smacznego :)