Chałka na bazie mascarpone

Cudowna, pachnąca, mięciuteńka.... obłędna....  Moje dzieci kochają drożdżowe wypieki pod każdą postacią :) Ta chałka zniknęła w tak ekspresowym tempie że bałam się że coś im się stanie ;) Przepis znaleziony na blogu Mój kuchenny Świat. Polecam baaardzo :)

Składniki:

500g mąki

100 ml letniego mleka

150g serka mascarpone

2 jajka

1 żółtko

60g masła

1 łyżka miodu

42g drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

1 łyżka soku z cytryny

cukier brązowy i mak do posypania lub kruszonka

Składniki na kruszonkę:

2 łyżki mąki krupczatki

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

Składniki na kruszonkę bardzo dokładnie wyrobić

Drożdże z łyżeczką cukru i miodem rozpuścić w letnim mleku i odstawić na ok 10 min aż "ruszą"

Białka ubić na sztywno, dodawać po jednym żółtku a następnie po łyżeczce serka mascarpone cały czas ubijając. Rozpuszczone masło wymieszać dokładnie z miodem i wystudzone wlewać powoli do masy. Na koniec dosypywać mąkę ze szczyptą soli  i drożdże. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Wyłożyć je do naoliwionej miski i zostawić pod przykryciem aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie wyjmujemy na stolnicę, krótko wyrabiamy i formujemy koło o średnicy ok 28 cm które przenosimy na blachę do pieczenia (ta z wyposażenia piekarnika) wyłożoną matą lub papierem do pieczenia

Na środku docisnąć szklankę tak by mocno zaznaczyć kółko. Nożem pociąć promieniście na 10-12 równych części. Każdą z części wywinąć (tak jak na zdjęciu). Odstawić na ok 25-30 minut do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie chałkę posmarować pozostałym roztrzepanym białkiem (lub jeśli wolimy wziąć całe jako i roztrzepać). Posypać brązowym cukrem, a środek makiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni ok. 25-30 minut do zezłocenia do tzw. "suchego patyczka"

Chałkę można posypać dowolnymi dodatkami: siekanymi orzechami, migdałami lub kruszonką.

Smacznego :)