Gulasz z łopatki wieprzowej

Jedno z ulubionych dań moich dzieci, a zwłaszcza synka :) Nie robię go zbyt często, jako że nie jesteśmy zwolennikami częstych obiadów z ziemniakami, mięsem i sosem. Ponieważ jednak dzieciom taki zestaw bardzo odpowiada, a ja mam niejako zagwarantowane, że zostanie zjedzony w całości czasami się u nas pojawia :) Od razu Wam mówię, że nie jest to typowy gulasz po węgiersku, nie ma z nim za wiele wspólnego ale taki kochają moje dzieci i taki im robię :) Polecam :)

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej
2 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 papryki zielonej lub czerwonej
2-3 marchewki
1l bulionu wołowego
kmin rzymski
1 liść laurowy
2-3 ziela angielskie
papryka słodka
przyprawa do gulaszu (opcjonalnie) lub ulubione przyprawy
200 ml śmietany
2 łyżeczki mąki pszennej

Łopatkę dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Obsmażyć na rozgrzanej oliwie. Zdjąć z ognia. Cebulkę pokroić w kosteczkę i zezłocić, dodać przeciśnięty czosnek i chwilkę jeszcze podsmażyć. Dodać startą na grubej tarce marchewkę i paprykę pokrojona w kostkę lub małe paski. Podsmażyć. Dodać mięso, liść laurowy, ziela angielskie i przyprawy. Zalewamy bulionem, dodajemy słodka paprykę* i przykrywamy. Dusimy do miękkości. Pod koniec gotowania zdejmujemy pokrywkę i gotujemy do lekkiego odparowania wywaru. Można zabielić śmietaną wymieszaną z 2 łyżeczkami mąki. Zagotować.

Synek najbardziej lubi takie mięciuteńkie rozpływające się w ustach mięsko z ziemniaczkami ubitymi z odrobiną masła :)
Smacznego :)

*słodkiej papryki nie wolno dodawać na rozgrzany olej lub oliwę bo nada całości potrawy bardzo gorzki smak. To cukier który jest w niej zawarty się karmelizuje i przypala. Można ją dodać ale temperatura mięsa lub tłuszczu winna być obniżona. Niektórzy np. spryskują wodą - ja tego nie robię - nie podsmażam słodkiej papryki a dodaję ją do chłodnego bulionu lub po prostu pod koniec gotowania.