Zupa krem porowo-ziemniaczana

Fantastyczna zupa o niesamowitym smaku. Idealna w zimowe wieczory :) Gęsta, sycąca i mocno rozgrzewająca :) Nas oczarowała. Zdjęcia niestety nie oddają jej uroku, ale towarzystwo strasznie głodne było i nie było czasu na zdjęcia. Następnym razem to nadrobię bo na pewno będzie następny raz :). Przepis Dariny Allen, znaleziony na blogu W pewnej kuchni na Wyspach. Polecam baaaardzo :)

Składniki:

50g masła

450g ziemniaków pokrojonych w 1cm kosteczkę

450g pora (białe części) pokrojonego w plasterki

1 mała cebulka pokrojona w drobne kawałki

850ml bulionu warzywnego

142ml kremówki

125ml mleka

sól, pieprz

do dekoracji:

biała częsć pora

szczypiorek (u mnie zabrakło )

1 łyżka masła

Masło rozpuścić w dużym rondlu. Gdy zacznie się pienić wrzucić ziemniaki, pora i cebulę. Dokładnie wymieszać, doprawić sola i pieprzem. Przykryć kawałkiem papieru do pieczenia (by zatrzymać parę) a następnie przykrywką i tak dusić ok 10 minut az zmiękną. Po tym czasie zdjąć papier, wlać bulion i gotować ok 5 min (nie dłużej bo zupa straci swój świeży smak). Dodać mleko i 3/4 śmietany i zmiksować na gładki krem. Zagotować. (Jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dodac troszkę bulionu)

Pora do dekoracji pokroić w cieńkie plasterki i obsmażyć krótko na rozgrzanym maśle. Zupę podawać udekorowaną pozostałą śmietaną, podsmażonym porem i drobno posiekanym szczypiorkiem. Całośc posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego :)