Sernik migdałowy z likierem amaretto

Jeden z najlepszych serników jaki do tej pory jadłam. Znlazłam go na blogu Moje wypieki. Fantastycznie delikatny z chrupiącymi prażonymi płatkami migdałów. Znikął błyskawicznie. Polecam Wam baaardzo.

Składniki na spód:

1,5 szkl (ok 200g) pokruszonych ciastek digestive lub innych zbożowych

50g roztopionego masła

kilka kropel ekstraktu migdałowego

Wszystkie składniki wymieszać do otrzymania masy o strukturze "mokrego piasku". Tortownicę o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Masą dokładnie wykleic spód. Wyrówać.

Składniki na masę serową:

750g sera półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie lub ser wiaderkowy sernikowy

1 puszka (530g) mleka skondensowanego słodzonego

4 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub odrobina aromatu migdałowego

100ml likieru Amaretto

1 łyżka mąki ziemniaczanej

100g uprażonych płatków migdałowych + nieuprażone do dekoracji

Ser dokładnie ubić mikserem, dodać mleko i cały czas ubijać do momentu połączenia składników. Następnie nie przerywając miksowania kolejno wbijać po jednym jajku, dodać aromat, likier, mąkę ziemniaczaną a na koniec płatki migdałowe. Wymieszać i wlać na spód. Wierzch posypać dodatkowo niepodprażonymi płatkami migdałów. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 60 minut w temp. 175 stopni. (nie pieczemy do tzw suchego patyczka, wystarczy że środek będzie ścięty i sprężysty). Gdyby zbyt szybko "łapał kolor" przykryć folią aluminiową. Wystudzić w formie i schładzać przez noc. Podać posypane płatkami migdałów.

Smacznego:)