Ciasto kawowe (coffee cake)

Ekstremaklnie kawowe, wilgotne, mięciuteńkie i pyszne... Całości dopełnia lukier o smaku... kawy :)

Ciasto samo w sobie nie jest za słodkie. Słodycz w nim to lukier, ale nie rezygnujcie z niego, dodaje bowiem ciastu charakteru...

Przepis znaleziony na blogu Gotuje bo lubię z małymi zmianami. Polecam baaardzo :)

Składniki:

1/4 szkl gorącego mleka

12 łyżeczek kawy rozpuszczalnej

1 szklanka mąki

2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

120g bardzo miękkiego masła

3/4 szkl cukru

2 jajka

polewa lukrowa:

1 łyżeczka kawy

3-4 łyżeczki gorącego mleka

3/4 szkl cukru pudru

Kawę rozpuścić w gorącym mleku i odstawić do całkowitego wystudzenia. Jajka ubić z cukrem, dodać powoli masło i nadal ubijać. Dodać sól, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Ucierać do gładkości ok 1-2 min. Na koniec dodać wystudzoną kawę i miksować kolejne 2 minuty.

Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną formy (keksówka 22 cm, lub mała babkowa z kominem o średnicy 20 cm). Wstawić do nagrzanego do 175-180 stopni piekarnika i piec ok 45 minut do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąc z formy i wystudzić na kratce.

W tym czasie zrobić lukier. Kawę rozpuścić w gorącym mleku. Dodać cukier puder i dobrze rozetrzeć. Jeśli jest zbyt gęste dodać odrobinę mleka, a jeśli zbyt rzadkie dosypać cukru pudru. Gotowym lukrem polać wystudzone ciasto. 

Smacznego :)