Briami - pieczona cukinia z ziemniakami po grecku

Przepyszna zapiekanka podawana w greckich domach. Przepis Bajaderki znalazłam na tej stronie. Polecam bardzo :) 

Składniki:

• 5 średnich cukinii, pokrojonych na 1/2 cm plasterki
• 4 duże obrane ziemniaki, pokrojone na 1/2 cm plasterki
• 5 ząbków czosnku (lub wiecej) pokrojonych na cieniutkie plasterki
• 2 srednie pomidory, pokrojone na ćwiartki
• 150g parmezanu, pokrojonego w kostke
• 1/3 szklanki oliwy
• 4 łyżki wody
• 2 czubate łyżki swieżego oregano, posiekanego
• 1 1/2 łyżki swieżej mięty, posiekanej
• 1 łyżka swieżej kolendry lub zielonej pietruszki (posiekanej)
• sól i pieprz, do smaku

Rozgrzać piekarnik do 220 st.C. Wszystkie warzywa wsypać do dużego, żarodpornego plaskiego naczynia. Wlać wodę, oliwę i posypać ziolami i posypać solą i pieprzem. Dobrze wszystko razem wymieszac i piec ok. 90 min. lub dłużej, mieszajac od czasu do czasu, aby wszystkie warzywa ładnie sie przyrumienily.

Grecy podaja tą zapiekankę z plastrem zimnego sera feta i z chrupiacą bagietką. Wino jak najbardziej wskazane!

Smacznego!